О самом главном
Шрифт:
людей охватывал страх перед неизвестным. Этот страх поддерживали святые отцы -
служители церкви. Картофель называли "чертовым яблоком", крестьяне видели в клуб-
нях человеческие головы с глазами, считали, что есть их - значит поедать человеческие
души.
Так же трудно картофель приживался в некоторых других странах. В Пруссии при-
менялись ужасные меры к противникам картофелеводства. Был у них один такой, не
лучше Гитлера - король Фридрих Вильгельм I,
написать.
Но вечно голодающая Европа скоро поняла, что картофель спасет ее от голода. По-
севы его стали увеличиваться, и в питании людей он занял первое место. Но и тут не
обошлось без трагедий. Так, ирландцы, привыкнув питаться картофелем, столкнулись
с его ужасной болезнью фитофторой, которая в годы ее сильного развития уничтожала
урожаи картофеля. Ирландию в 1845-51 годах в связи с неурожаями постиг страшный
голод, унесший жизни миллиона человек.
Не сразу научились справляться с фитофторой. Еще и сейчас не редкость значи-
тельные снижения урожая от ее нападения. Есть и другие болезни, и другие проблемы.
Например, можно по незнанию отравиться картофелем, если он полежал на свету и по-
зеленел. Вот через такие проблемы и препоны развилось картофелеводство. Заняло зна-
чительную часть пашни и значительную долю в питании людей. Были обстоятельства,
что и на одной картошке сидели.
10
Вырастить картошку для своего стола большого ума не надо. Все это умеют. Это
проще, чем довести до своего стола, например, озимый хлеб. Жать, сушить, молотить,
молоть на муку, печь хлеб из дрожжевого теста. С картошкой просто: копнул лопатой,
в чугунок, сварил и ешь. Искушение? Может, не следует есть так много картошки?
Что-то в этой культуре есть такое, что заставляет задуматься. Ведь откуда она? От-
туда, где жили инки. А инки откуда? Вернее, их предки. Может, они из космоса? При-
летели тысячелетия тому назад и картошку с собой привезли. Потом сами превратились
в тех инков, след от которых хранят места их пребывания. А картошка? Какая она была,
пока под воздействием земных условий не превратилась в несколько диких видов, ко-
торые собрал и поместил в коллекцию ВИРа (Всесоюзного Института Растениеводства)
Николай Иванович Вавилов? Может быть, та картошка из космоса была похожа на
наши лучшие современные сорта, а может быть, она была еще лучше, чем они. А эти
дикие предки нашей картошки, может, вовсе и не предки, а временно видоизмененные
под воздействием суровых земных условий те давние сорта. А теперь в руках селекци-
онеров снова превращаются
далекие предки инков (если, конечно, правда, что они из космоса).
И опять трагедия уже в XX веке. Хранились картофелины в коллекции в
Ленинграде, началась война. Погибали люди от пуль, от голода, пожаров, рушились
дома. Коллекция картофеля, собранная Вавиловым, должна была погибнуть: замерз-
нуть зимой, или ее должны были съесть голодные крысы, или голодные люди. Но го-
лодные люди сохранили коллекцию. Сами они замерзали, но отапливали то помещение,
где она хранилась, чтобы температура была не ниже +2 градусов Цельсия. Знал ли об
этом Николай Иванович Вавилов? Он сам умер от голода в 1943 году в тюрьме города
Саратов, как тот миллион ирландских крестьян и как многие сотрудники ВИРа умерли
от обстрелов, пожаров, голода. Сохраненная коллекция диких и культурных сортов, со-
бранная в Южной Америке, послужила основой для практической селекции картофеля.
Новейшие сорта отличаются высокой урожайностью и хорошими вкусовыми каче-
ствами. Одни из них устойчивы к фитофторе, другие засухоустойчивы, третьи холодо-
стойки. А где идеальный сорт картофеля - высокоурожайный, с высоким содержанием
крахмала, устойчивый ко всем болезням, морозоустойчивый и засухоустойчивый, и
чтобы его не ел колорадский жук? Наверное, он будет выведен со временем. Пока мы
можем довольствоваться уже имеющимися сортами, Они неплохи. При известном уме-
нии и трудолюбии из этих сортов можно вырастить высокие урожаи хорошего качества.
И мы взялись за дело. Мы боялись, как бы опять не случился голод. Мы помним
войну и послевоенные голодные годы. Помним, как мы завидовали деревенским ребя-
там, у которых всегда с собой в школу был кусок хлеба, а дома и молоко, и картошка,
и яичко. Когда в начале 90-х годов начались перебои с продуктами, да еще на страх нам
появились талоны на продукты (даже на водку), мы испугались грядущего голода. Мно-
гие тогда обзавелись "дачными" участками и принялись выращивать на них овощи и,
конечно, картошку. Самые рисковые меняли городские квартиры на частные дома, за-
водили коз и кур. Мы как раз к таким и относимся. Но о животноводстве - позже. Сна-
чала о картошке на нашем огороде, но прежде - о почве.
Новые земли под картофель
Люди, имеющие отношение к сельскому хозяйству, считают качество земли
(почвы) самым главным в той местности, куда они попали жить, где прописаны и где