Чтение онлайн

нагрузки. В некрологе корреспондент газеты "Северный Кавказ" с неподдельной гру-

стью писал о том, что немного найдется подобных Штейнгелю щедрых душою людей.

Везде, где ему доводилось бывать, Рудольф Васильевич вел широкую благотворитель-

ность. Недаром одно из отделений киевской клиники было названо его именем.

А на Кубани это имя произносилось с особым почтением. Ведь любимое детище

барона - Владикавказская железная дорога к концу XIX века

стала одним из самых до-

ходных транспортных коридоров, соединив центр страны с побережьями Черного,

Азовского и Каспийского морей. Ее мощь прирастала причалами в портах Новороссий-

ска, Петровска, Царицына, Ейска, зернохранилищами вдоль пути. И сегодня маги-

страль остается главной товарной артерией Северного Кавказа, от которой протянулись

рельсовые коммуникации во все уголки Кубани и юга России.

Барон-сын и имение "Хуторок"

В начале 80-х годов ХIХ века Рудольф Васильевич приобрел чуть более 6 тысяч

десятин и взял в аренду 3 тысячи десятин земли на территории нынешнего Новокубан-

ского района, где построил громадный винокуренный завод и положил начало поле-

вому хозяйству и скотоводству, а впоследствии заложил и виноградники. У Рудольфа

Васильевича было четыре сына, одному из них - Владимиру - по наследству досталось

кубанское имение "Хуторок". И стоит сказать, что сын стал достойным продолжателем

замыслов отца, желавшего устроить большое образцовое хозяйство.

В 1900 году кубанский "Хуторок" завоевал Большую Золотую медаль Всемирной

выставки в Париже.

72

Имение действительно заслуживало этого. Пять отделений экономии были связаны

с центральной усадьбой хорошими шоссейными и грунтовыми дорогами, телефонной

связью, винокуренный завод и скотобойни - железнодорожной веткой со станицей Ку-

банской Владикавказской железной дороги. Редкое для того времени электричество

освещало усадьбу помещика и служебные помещения. В именин имелись: кирпичный

завод, механические мастерские, бондарня, птицеферма, оранжерея, хлебный элеватор,

прекрасный сад, хлебопекарня, мельница, своя больница, школа и т. д. Тысячи десятин

первоклассной пахотной земли обрабатывали с помощью сотен рабочих, тяглового

скота (789 голов) и сельскохозяйственной техники. Только дорогостоящих машин и

орудий насчитывалось в имении свыше 400. Кроме того, имелась конюшня с велико-

лепными скакунами, свиноферма на 450 голов, 940 голов крупного рогатого, скота и

более 42 тыс. мериносовых овец. В имении выращивалось немало разнообразной сель-

скохозяйственной продукции, но в первую очередь такие ценные

торговые культуры, как

пшеница, ячмень, кукуруза. Имелся свой большой виноградный участок. Успешно возделы-

валась новая для Кубани культура - сахарная свекла.

Обустройство каждого участка экономии было весьма продумано. Взять, к при-

меру, знаменитое подвальное хозяйство, которое в свое время образовывало с вино-

дельней и бродильным отделением единый комплекс по выделке, переработке и хране-

нию вина. Эти помещения оснащались целой системой вентиляционных труб, что да-

вало возможность поддерживать необходимую для вина влажность, чистоту воздуха и

равномерную температуру.

Нижний этаж большого трехэтажного подвала находился на глубине более 30 фу-

тов ниже уровня земли. В подвалах был проведен водопровод и сточные цементирован-

ные канавки, так что посуду мыли прямо здесь. Вся винодельческая мелкая и крупная

посуда изготовлялась из местного, очень крепкого кавказского горного дуба. Чрезвы-

чайно строго велось наблюдение за ее безукоризненной чистотой. Новую, не бывшую

в употреблении посуду готовили особенно тщательно. Бочки на 3-4 недели наполняли

холодной чистой водой, которую меняли каждые 2-3 дня. Таким же образом поступали

с мелкой посудой, только ее вымачивали в чане. А после этого все бочки трижды под-

вергали действию пара под давлением 1.5 атмосферы, добавляя при этом соду. А затем

тщательно и многократно полоскали чистой холодной водой.

Все три этажа подвала сообщались между собой лестницами и люками, над кото-

рыми устроили блок с ручной лебедкой для спуска и подымания бочек. Тут же, при

подвале, находились маленькая биохимическая лаборатория и небольшая библиотека.

Подвальное хозяйство было снабжено полным инвентарем. Здесь имелись виноградо-

дробилки Брюгемона, пресс-мельница алжирской системы Дебонне, чугунные большие

прессы с постоянными, неподвижными винтами, бродильные чаны для закрытого бро-

жения, фильтры разных систем и прочее. Стоимость всего инвентаря доходила до 20

тысяч рублей.

В бродильном отделении поддерживалась температура 20-24 градуса. Технология

выбраживания белых и красных вин была различной. Но раньше или позже молодые

вина поступали в верхний подвал, где температура доходила до 16-17 градусов, и там

претерпевали вторичное, более тихое брожение. Причем каждая бочка снабжалась осо-

быми металлическими пробками для выделения угольной кислоты. Медленное броже-