Чтение онлайн

Ингредиенты:

3 столовых ложки семечек подсолнуха

1 1/2 столовых ложки семечек тыквы

500 г (18 унций) земляники, или черной смородины, или малины, или всех этих ягод в любом сочетании, желательно - свежих

400 г (14 унций) тофу, подсушенного и нарезанного кубиками

1 1/2 л (3 пинты) рисового или овсяного молока

Способ приготовления

Поместите все семечки в миксер и перемалывайте в течение 30 секунд. Добавьте тофу, ягоды и рисовое или овсяное молоко. Взбивайте до получения однородной массы и сразу подавайте

на стол.

Теплая каша из проса с яблоками

Просо богато клетчаткой, а также микроэлементами цинком, селеном и марганцем, которые необходимы для укрепления иммунной системы. Замочив просо на ночь, вы тем самым поспособствуете тому, что натуральные ферменты, которые содержатся в этом злаке, активизируют ваш пищеварительный процесс, улучшат пищеварение и всасывание.

Ингредиенты:

250 г (9 унций) крупных просяных хлопьев

500 мл (18 жидких унций) яблочного сока без сахара

100 мл (4 жидких унции) рисового или овсяного молока

Способ приготовления

На ночь замочите просяные хлопья в неподслащенном яблочном соке. На утро подогрейте их на медленном огне в кастрюле с толстым дном в течение 8-10 минут. Для получения более жидкой консистенции, добавьте (по необходимости) соевое или рисовое молоко.

Подсказка к обеду

Похлебка из сборных овощей

Супы - хорошие резервные блюда, которые можно есть как на закуску, так и отдельно. Мы советуем потреблять супы регулярно, поскольку готовить их быстро и легко, а питательных веществ в них хоть отбавляй. Рекомендованные здесь овощи богаты антиоксидантами (бета-каротин и витамин С), а кукуруза содержит много цинка, микроэлемента с антиоксидантными свойствами, входящего в состав "великолепной пятерки".

Ингредиенты:

2 чайных ложки оливкового масла "extra virgin"

1 столовая ложка сливочного масла

2 луковицы, очищенные и нарезанные

1 веточка сельдерея, вымытого и нарезанного

175 г (6 унций) моркови, очищенной и нарезанной

225 г (8 унций) столовой тыквы или обыкновенно, нарезанной

175 г (6 унций) картофеля, очищенного и нарезанного кубиками

2 помидора, очищенных и нарезанных

175 г (6 унций) соцветий брокколи

100 г (4 унции) кукурузы (либо консервированной, либо зернышек, отделенных от початка)

1 л (1 3/4 пинты) овощного бульона

125 мл (4 1/2 жидких унции) йогурта низкой жирности

Неподслащенное или соевое молоко

Горсточка листьев базилика, измельченных вручную.

Способ приготовления

Разогрейте сливочное и оливковое масло в кастрюле с толстым дном, затем добавьте лук. Поджаривайте 5 минут до прозрачности. Добавьте сельдерей, морковь, тыкву и картофель. Перемешивайте 5 минут, чтобы не подгорело. Добавьте овощной бульон, накройте кастрюлю и тушите на медленном огне 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Внесите брокколи, кукурузу и помидоры и тушите ещё 5 минут. Снимите кастрюлю с огня. Слегка остудите, затем перенесите содержимое в миксер или

кухонный комбайн. Смешивайте (меньше 1 минуты), чтобы суп загустел, но не изменил цвета. Добавьте разорванные листья базилика и подавайте с тостами из черного или аризонского кукурузного хлеба (см. ).

Соте из капусты с фенхелем

Капуста стимулирует иммунную систему, поскольку содержит много витаминов С и Е, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами. Капуста также проявляет антивирусные и антибактериальные свойства, а также разжижает слизь, что обусловливает её прием при гриппе и простуде, как в сыром виде, так и приготовленную на пару. Здесь мы приводим рецепт её совместного приема с семечками фенхеля, которые также богаты витамином С.

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла "extra virgin"

2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных

2 шт. лука-шалота, очищенных и мелко нарезанных

1 столовая ложка семечек фенхеля

275 г (9 1/2 унций) измельченной савойской или другой темно-зеленой капусты

Способ приготовления

В большой чугунной сковороде разогрейте оливковое масло на медленном огне в течение 1 минуты, затем добавьте чеснок, лук-шалот и семечки фенхеля. Поджаривайте 2-3 минуты до размягчения лука-шалота и чеснока. Добавьте капусту и жарьте при постоянном помешивании ещё 2 минуты, пока капуста не станет мягкой.

Подавайте как гарнир к рыбе, курице или дичи.

Подсказки к обеду

Классический таббулей с морскими водорослями

Болгарская пшеница славится высоким содержанием микроэлементов, в том числе цинка и селена, мощных антиоксидантов. Таббулей обладает отменным освежающим вкусом, а входящие в него помидоры, огурцы и лук содержат витамин С, защищающий от инфекций. Однако добавление морских водорослей придает этому блюду совершенно необычный вкус, одновременно повышая уровень селена, способствующего укреплению иммунной системы.

Это блюдо служит прекрасным гарниром к рыбе, но может подаваться на закуску отдельно. Есть следует в свежем виде, поэтому старайтесь не готовить его заранее, поскольку вкус может поблекнуть, даже при хранении в холодильнике.

Ингредиенты:

225 г (8 унций) болгарской пшеницы

4 мелких веточки зеленого лука, мелко нарезанного

1 средний огурец, вымытый и нарезанный кубиками (с кожицей)

2 плотных помидора, вымытых, с удаленными семечками, без кожуры, нарезанных кубиками

1 крупный зеленый перец, вымытый, с удаленными семенами, тонко нарезанный

50 г (2 унции) петрушки, мелко нарезанной

25 г (1 унция) сушеных хлопьев комбу (морских водорослей) из крупного супермаркета, или 50 г (2 унции) мелко нарезанной морской капусты

1 пучок свежей мяты, мелко нарезанной

3 столовых ложки оливкового масла

3 столовых ложки свежего лимонного сока

1/2 чайной ложки молотого кмина тминового

Молотый черный перец для приправы

Способ приготовления