Чтение онлайн

Витамины В1 В2 В3 В6

В аптеке

Покупать в комплексе с другими витаминами группы В.

Витамин В12

В аптеке

Капли оказывают обычно лучшее действие, чем драже или таблетки.

Фолиевая кислота

В аптеке

Лучше покупать комбинированный препарат с витамином В12.

Биотин

В аптеке

Можно также купить пивные дрожжи или патоку в магазине «Диета».

Пантотеновая кислота

В аптеке

Содержится в различных комплексных препаратах витаминов

группы В.

Парааминобензойная кислота (ПАБК)

В аптеке

Очень богаты ПАБК пивные дрожжи и патока.

Холин

В магазине «Диета»

В форме соевого лецитина.

Инозитол

В магазине «Диета»

В форме соевого лецитина.

Витамин С

В аптеке

Порошок аскорбиновой кислоты.

Витамин D

В аптеке

Витамин Е

В аптеке

Лучше всего в сочетании с продуктами, содержащими соли магния.

Таблица 2

Что разрушает биоактивные вещества, на что еще необходимо обратить внимание

Биоактивное вещество

Чем разрушается

На что обратить внимание

Витамин А

(каротины)

Свет, нагревание

Хранить овощи в темном прохладном месте. Употреблять их в пищу сразу после приготовления. Лучше всего есть сырыми с добавлением расти-тельного масла или слегка потушить с добавлением масла.

Витамин В1

Алкоголь

При потере влаги теряется и большое количество витамина В1. Те, кто употребляет в пищу мало жиров, нуждаются в большем количестве витамина B1. Витамин С в процессе обмена веществ защищает витамин В от преждевременного разрушения.

Витамин В2

Свет

Не покупайте молоко в стеклянных бутылках. Содержавшийся в нем вита-мин В2 уже почти полностью разрушен. Продукты распада витамина В2 (например, люмифлавин) разрушают также витамин С и способствуют появлению вредных свободных радикалов.

ВитаминВ3

Кислоты

Богатая белком пища очень важна (уксус, вино) для удовлетворения потребности в витамине В3 так как организм в процессе обмена веществ синтезирует из аминокислоты триптофана недостающий витамин В

ВитаминВ5

Нагревание, алкоголь

Для усвоения этого витамина требуется здоровая кишечная флора.

Витамин В6

Нагревание, свет

Во всех продуктах питания, прошедших промышленную обработку, содержится мало витамина В6. При варке и жарении теряется до 40% витамина,

Фолиевая кислота

Нагревание, свет

Для усвоения фолиевой кислоты необходима пища, богатая витамином С и железом (свежие фрукты, печень, необработанные пшеничные зерна). Для участия фолиевой кислоты в обмене веществ также важны витамин В12 и метионин (в мясе, рыбе, птице, твороге), а кроме того, микроэлемент

цинк

Витамин В12

Нечувствителен к воздействию внешней среды

Для полноценного усвоения этого витамина требуется фолиевая кислота. При пониженной кислотности желудка витамин В12 усваивается плохо. Это же относится и к недостаточному синтезу ферментов поджелудочной железой. Наш совет: перед употреблением мяса и рыбы сбрызнуть их лимонным соком. Дополнительно приобрести в аптеке препарат панкреатин.

Холин

Нечувствителен к воздействиям

Лучше всего приобретать соевый к воздействиям лецитин в магазине «Диета».

Инозитол

Нечувствителен

Лучше всего приобретать соевый лецитин в магазине «Диета».

Парааминобензойнаякислота

(ПАБК)

Алкоголь

Идеальное дополнение — пивные дрожжи или патока.

Витамин С

Длительное хранение, свет, нагревание, никотин

Фрукты и овощи лучше всего есть сырыми. Овощи в случае необходимости подвергать лишь кратковременному термическому воздействию.

Витамин D

Алкоголь

Внимание! Передозировка таблеток витамина D нарушает кальциевый обмен веществ и может привести к повышенной утомляемости, тошноте, головной боли.

Витамин Е

Свет, нагревание, хранение на открытом воздухе

Продукты, обработанные в промышленных условиях, содержат малое количество витамина Е (например, в консервах). Витамин С (в свежих фруктах) поддерживает жизнеспособность витамина Е.

Витамин К

Алкоголь

Для нормального снабжения организма витамином К необходима здоровая кишечная флора. Для оптимальной усваиваемости требуется витамин С (в свежих фруктах).

Карнитин

Нечувствителен к воздействиям

Для оптимальной усваиваемости коэнзима Q требуется витамин Е.

Коэнзим Q

Витамин синтезируется лишь в митохондриях — поставщиках энергии для клеток тела

Коэнзим А

Витамин синтезируется в процессе обмена веществ из пантотеновой кислоты

Биофлавины

Нагревание, свет

Для оптимального снабжения организма этими квазивитаминами необходимо есть фрукты вместе с мякотью (а не только пить фруктовый сок). Лучше всего употреблять фрукты и овощи сырыми.

Содержание

Научно-популярное издание

Обербайль Клаус Витамины целители

Перевод с немецкого — М. В. Ярышев

Подписано в печать с готовых диапозитивов 05.05.2005.

Формат 60x94/16. Бумага офсетная. Печать офсетная. Усл. печ. л. 15,78. Уч.-изд. л. 10,71. Тираж 2000 экз. Заказ № 1465.

Гигиеническое заключение № 77.99.2.953. П. 16640.12.00 от 15.12.2000 г.

Издательство «Бизнес-пресс»

Изд. лиц. № 056737 от 11.04.99