Чтение онлайн

27. Завершив трапезу, попросите подать счет. Его обычно приносят в папке или на маленьком подносе. Это делается для того, чтобы можно было произвести расчет незаметно. Чаевые официанту составляют около 10 % от общей суммы счета. Их следует давать во время расчета.

30. Традиционно счет оплачивает мужчина, и за себя, и за даму, но если она пожелает, то может расплатиться сама за себя.

Во многих российских городах диапазон представленных национальных кухонь очень велик. Более того, в некоторых ресторанах, принадлежащих ночным клубам, делается акцент на экзотическую

кухню. Там могут подавать жаркое из мяса крокодила, страусиные яйца, черепаховый суп, филе барракуды, тушеные омары и многие другие блюда, по большей части абсолютно незнакомые большинству посетителей. Неудивительно, что, когда перед вами ставят тарелку с лягушачьими лапками или жареными кузнечиками, вы можете растеряться, поскольку весьма слабо себе представляете, как именно их надо есть. Да и выбрать в меню с непонятными названиями незнакомое блюдо, которое вы впоследствии все же отважитесь съесть, тоже непросто.

Однако не только незнакомые блюда могут поставить в тупик человека, который, придя в ночной клуб, захотел посетить ресторан или кафе и подкрепить свои силы. Затруднения могут возникнуть с самой обычной пищей, с которой в повседневной жизни каждый имеет дело, например фруктами и ягодами. Между тем фрукты и ягоды очень часто подаются как закуска к алкогольным напиткам, особенно в респектабельных заведениях. Как уже говорилось, заказывая напиток, вы можете попросить закуску или десерт, который также следует уметь правильно есть.

Не читайте за столиком книги, газеты, журналы, брошюры – ничего, за исключением поданного вам меню.

Чтобы съесть апельсин, его надо взять в левую руку, а затем срезать с него ножом над тарелкой кожицу в области плодоножки. Далее сделайте ножом на кожице круговые надрезы, оставляя ее целой у плодоножки. Очистить апельсин будет легче, если вы сделаете больше надрезов. После этого положите апельсин в центр тарелки, придержите рукой и раскройте кожицу по разрезам вплоть до плодоножки, так чтобы в середине тарелки оказался очищенный апельсин, окруженный лепестками кожицы, придающими ему вид распустившегося цветка.

Вытрите пальцы рук салфеткой, с помощью вилки и ножа отделите дольку апельсина, кончиком ножа освободите ее от семечек и вилкой отправьте в рот. Если долька очень велика, ее можно разрезать пополам.

Чтобы съесть плод, его надо разделить на две половины и удалить косточку. Мякоть следует есть десертной ложкой, выскребая ее до слоя с горьковатым вкусом, расположенного непосредственно возле кожицы. Если авокадо присутствует в салате или разложено на блюде кусочками, ешьте его специальной вилкой, предварительно разламывая на маленькие кусочки.

Арбузы и дыни положено подавать к столу в виде нарезанных долек, не удаляя с них кожуру. Положите один ломоть кожурой вниз на тарелку, придержите его вилкой и отрежьте ножом кусочек мякоти. Вилкой отправьте ее в рот. Впрочем, мякоть можно есть и чайной ложкой.

Ананас подается на стол уже очищенным от сердцевины и кожицы, а также нарезанным дольками или кружками. Отдельно может подаваться сахарная пудра или сахарный песок. Ешьте ананас с помощью вилки и ножа. Дольки ананаса в сиропе подаются обычно в креманках

и есть их следует чайной ложкой.

Банан к столу подается с уже срезанным кончиком. Возьмите его левой рукой, правой очистите от кожицы, затем положите кожицу банана на край тарелки, а мякоть – в центр. Ее следует есть с помощью вилки и ножа, которым мякоть нарезается кружками.

Никогда не кладите ветчину на хлеб. Ее нужно есть с помощью вилки и ножа.

Виноград можно брать руками. Одной рукой придерживая кисть, двумя пальцами другой руки отрывайте ягоды и отправляйте себе в рот. Если вам подали виноград без веточек в креманках, ешьте ягоды чайной ложкой.

Грейпфрут на стол подается уже разрезанным пополам. Его можно посыпать сахарной пудрой. Для того чтобы съесть грейпфрут, следует вычистить мякоть с помощью острой ложечки для фруктов или изогнутого ножа для грейпфрутов.

Листья салата не следует резать ножом. Если они очень большие, разделите их с помощью вилки.

Плоды пригодных в пищу каштанов варятся или запекаются на углях. Едят их горячими и только руками. Ножом можно пользоваться только в том случае, если скорлупа каштана очень крепкая.

Клубника подается к столу в глубоких десертных тарелках или креманках, иногда посыпанная сахарной пудрой или политая сливками. Ягоды следует есть десертной ложкой. Раздавливать их в тарелке не нужно – это неэстетично и может повлечь за собой неприятности, например брызги попадут на вашу одежду или на одежду вашего спутника. Клубнику с чашелистиками следует есть держа за чашелистики и обмакивая в поданную сахарную пудру. Чашелистики следует складывать на край тарелки.

Лимон подается к столу нарезанным ломтиками, которые следует брать маленькой вилкой и класть в чашку с кофе или чаем.

Целый и обязательно спелый плод манго разрежьте на четыре части ножом для фруктов. Каждую часть поверните кожицей вверх, которую затем отделите от мякоти и удалите. Мякоть разрежьте на кусочки и съешьте с помощью вилки.

Чтобы съесть мандарин, приборы не нужны. Очистите его руками, поделите на дольки и съешьте.

Многие не знают, что моллюски, омары и крабы можно есть руками, не превращая процесс принятия пищи в сложное и мучительное действо с ножом и вилкой.

На самом деле, если поданное вам блюдо предполагает использование во время его употребления специальных приборов, их вам обязательно подадут. И не бойтесь испачкать руки.

В конце приема пищи официант принесет вам чашу с водой, где вы сможете их ополоснуть, и салфетку, чтобы высушить.