Чтение онлайн

— Особенно неприятно было Марине то, что, как ни странно, в основном прислушивались к Марианне официанты бывшей «ее» смены.

— Поползли разнообразные истории про Марину. С таким явлением Марина столкнулась, как ни странно, в первый раз, а потому обидно было прямо-таки до слез. Правда, начальству не было дела до этих разговоров и сплетен, верный Виталик, Оксана, Олежка, новый метрдотель Кирилл, подавляющее количество официантов его смены, преданные бармены — все они были за нее. Однако на кухне была своя жизнь, делались свои выводы, и эти

люди представляли для Марины наибольшую опасность.

— «Вот ведь паршивка, — лихорадочно думала Марина, — вот ведь пошла народ настраивать! Работает через пень-колоду, да ещё и мстить пытается. Нет. Что это ещё за пенек будет на моей дороге мешаться? И зачем мне надо спотыкаться об этот пенек все время?»

— И Марина окончательно приняла решение. Улучив момент, она попросила верную Оксану позвонить со служебного входа себе на мобильный.

— Оксана так и сделала. Марина была в зале, телефон её зазвонил, на глазах у Марианны и других официантов она недолго поговорила, словно бы с кем-то важным, сказала, что да-да, еду, бросила «Я ненадолго» и ушла через парадный вход.

— Видя, что её, да и остального начальства тоже нет, официанты, конечно, активизировались. Но Марина тихонько вернулась через служебный вход, притаилась в баре так, что видел её только бармен, и стала внимательно следить за тем, что происходит в ресторанном зале. И естественно, Марианна снова ей попалась.

— Выйдя через кухню из своей засады, словно действительно только что приехала, Марина подошла к Марианне и «захомутала» её. Марианна не успела ничего придумать.

— Завтра не твоя смена? — не распыляясь на длительные переговоры, коротко спросила Марина.

— Нет.

— К двенадцати часам приходишь ко мне. А потом будешь говорить с управляющим.

— Марин, а тебе не кажется, что ты слишком много народу успела уволить? — после разговора с Марианной, которую они все-таки выгнали с работы, спросил Витя Стожаров.

— Как работают, так и получают, — серьезно ответила Марина. По-моему, нормальная ресторанная текучка кадров.

— Обычное дело, я понимаю, — согласился Витя, — только…

— Что «только»? — вскинула глаза Марина. — А может, тебя устраивает, что люди плохо работают?

— Ну как — плохо? А что, новенькие, которых приходится на освободившиеся места брать, работать лучше станут?

Это был серьезный аргумент.

— Может, и станут, — ответила Марина. — Как мы научим.

— Да ты просто «железный Феликс»! — усмехнулся Витя. — Чего ты хочешь добиться?

— Я хочу, чтобы не воровали внаглую, чтоб не жульничали у нас под носом.

— Если не под нашим носом, а когда мы отвернемся, то можно?

— Витя, ты меня удивляешь! — вспыхнула Марина. — Да, я, конечно, тоже воровала и хитрила, начиная со своего самого первого места работы, но когда-то это должно прекратиться?

— Должно когда-то. «Жаль только, жить в эту пору прекрасную уж не придется ни мне, ни тебе!»

— Еще как придется! — горячо заговорила Марина. —

Если сделать ресторанную систему ну практически совершенной! Чаевые ладно, это святое, официантам надо брать. Пусть берут, клиентам это даже приятно, но в остальном-то! Ведь все так просто и логично можно устроить! И все, начиная от поставщиков, не будут обманывать. Это ведь всем выгоднее! Ты подумай.

— Поставщики все равно нагреют, да что ты говоришь такое! И мы тоже. Витя говорил серьезно. — А нам что, чаевые не нужны? Только, конечно, не в прямой их форме, но нужны!

— Нет, если бизнес поставить на нормальный ход, денег всем будет хватать. Можно выстроить такую совершенную систему…

— Устроить ресторан будущего! Славно, конечно. Только в любой системе есть погрешность. И хитрый человек её моментально найдет. — Витя нервно закурил. — Можешь мне поверить, найдет такую лазейку, по которой можно воровать. Все найдут, начиная с того же официанта.

— Нет! — крикнула Марина, он оглянулся на дверь, боясь, что их услышат ненужные уши. — Если будет строгий контроль, то не найдут, хоть ты тресни, ведь это же еда, здоровье чужое!

— Ух ты!

— Да, что ты смеешься! Если тем же официантам при таком контроле платить много, так много, что им лишний раз нервничать, когда они воровать захотят, уже и не нужно станет! Когда шустрить себе дороже будет! Понимаешь?

— Марина, ты сама пойми, при любой, самой честной системе, найдутся люди, что им их больших денег будет не хватать. Да, сколько много им ни плати, они все равно воровать станут.

— Сколько волка ни корми, он все равно в лес смотрит?

— Примерно.

— Значит, таких людей надо набрать, которым воровать не захочется. Витя, понимаешь?

— Дураков, что ли? — снова усмехнулся Витя.

— Чего это — дураков? Нормальных. Это мы привыкли, что если можно, то надо тянуть себе в нору. А вот на Западе…

— Да ты была ли на этом Западе? — ехидно прищурился Витя.

— Нет.

— Тогда откуда знаешь, как там. А я был в ресторанах — в Белграде, в Бухаресте был, видел…

— Тоже мне — это все не Запад.

— Да Запад, — проговорил Витя, и весьма убедительно добавил: — Только и там, а я в больших ресторанах был, в солидных, учился специально, и там тоже тянут и воруют, на свой, конечно, на румынский лад. Мы тут даже и не подозреваем, что так можно.

— Что нам на них равняться, а не на «Макдоналдс»? Вот там уж точно не воруют.

— Потому что нечего, — усмехнулся Витя, а Марина вслед за ним.

— Ну…

— Ладно, Марина, все это гнилые разговоры в пользу бедных, — закончил дебаты Стожаров. — Вот будет у тебя свой ресторан, там ты и строй свое светлое будущее. А пока давай по-тихому. Девицу мы эту правильно уволили. Она ведь достаточно тупая была, до сих пор фужер от бокала не умела отличать и поднос плюхала, сколько раз замечал, не на тумбочку, а прямо на стол. Упрямая эта Марианна, как баран, она ещё и с Ларисой огрызалась…