Чтение онлайн

удобрения с преимущественным содержанием аммиака, мочевина - амидный азот). В

почве эти формы азота довольно быстро превращаются в нитраты. Поэтому минераль-

ные азотные удобрения надо строго дозировать, при внесении не сыпать щедрою рукой,

по принципу "кашу маслом не испортишь". Так, если при посадке вносится 40 кг азота

на гектар локально, то есть в лунки, что считается довольно высокой дозой, то нужно

40 кг разделить на 50 тысяч - принятая норма

посадки картофеля на гектар - получится

0.8 г в одну лунку чистого азота. Удобрений в пересчете на физический вес будет: азо-

фоски - 5 г (содержание азота в азофоске - 16%), аммиачной селитры - 3 г (содержание

азота - 34%), сульфата аммония - 4 г (содержание азота - 20%), мочевины - 1.3 г (содер-

жание азота - 47%). Рассчитанное количество удобрения на одну лунку нужно отвесить

на весах и сделать подходящую мерку или потренироваться брать нужное количество

щепоткой, но так, чтобы вместо 4-х г в лунку не попало 10 или 20. Можно отмерить

удобрение стограммовым стаканчиком и распределить его на соответствующее коли-

чество лунок. Так, 100 г азофоски должно хватить на 20 лунок, аммиачной селитры - на

30, сульфата аммония - на 25, мочевины - на 77.

Может показаться, что это очень мало. Особенно, когда вносим мочевину - всего

1.3 г, меньше половины чайной ложки. Но эта доза - 40 кг на гектар при посеве (то есть

в лунки), мы повторяемся, считается высокой. Она может быть снижена до 15-20 кг.

Например, когда почва с осени была заправлена навозом, или она обладает высоким

плодородием, или в наличии мало удобрения.

21

Так или иначе, внесение азотных удобрений при посеве - очень эффективный агро-

технический прием повышения урожая картофеля, также безопасный в отношении

накопления нитратов в клубнях. Азот удобрения усваивается на ранних стадиях роста

растений и утилизируется в их тканях. Дальнейшее питание азотом осуществляется за

счет почвенных запасов. Зависит это от содержания органического вещества в почве,

условий увлажнения, температуры и снабжения кислородом. Чем ближе эти условия к

оптимальным, тем больше образуется нитратов.

Теперь представим себе, что все условия в почве складываются в режиме, наибо-

лее благоприятном для образования нитратов, и корни поглощают их в таком количе-

стве, что они не успевают вступить в обмен веществ картофельного растения и накап-

ливаются в клубнях. Так бывает крайне редко. Обычно хотя бы одного условия не хва-

тает, и избыток нитратов за счет почвы не возникает. Но что делать, если так сложи-

лось? Если закралось подозрение, что

в клубнях накопились нитраты сверх бионормы

к концу вегетации, то надо подловить момент, когда солнечно и сухо, и лучше, если это

будет вторая половина дня, и еще лучше, когда накануне тоже было солнечно и сухо.

По логике вещей получается, что к этому моменту нитраты, хотя бы частично, преоб-

разовались, соединились с продуктами фотосинтеза и стали частью белков. А дальше

надо строго соблюдать правила подготовки картофеля к хранению и его хранение. Но

об этом разговор отдельный.

Спирт из картофеля

Как-то в один год у нас наросло много мелкой картошки. Целых два мешка. Куда

ее девать? Пришло в голову сделать из нее самогонку. То, что из картофеля получают

спирт, нам известно. Где-то есть спиртовые заводы, работающие на картофельном сы-

рье. Надо думать, там имеется и механизация, и высокая производительность, большие

объемы перерабатываемого сырья и выпускаемой продукции, т.е. спирта. Но нам точно

известно, что на нашей улице из картошки спирт (самогон) никто не гонит.

Почитали литературу "Самиздата": "Самогон", "Получение крепких спиртных

напитков...", вспомнили кинокартину Гайдая "Самогонщики", порасспросили местных

самогонщиков. Чтобы получить спирт, нужен сахар, а в картофеле крахмал - совсем не

сладкий. Вспомнили химию. Если молекулу крахмала расщепить на составные части,

то получатся простые сахара, а тут недалеко и до спирта, нужно только добавить

дрожжи и создать условия для брожения. Расщепить молекулу крахмала можно при

помощи солода. Надо взять зерно: ячмень, рожь, овес, пшеницу, просо. Можно смесь

этих культур или что-то одно. Мы взяли рожь. Замочили на сутки. Потом на сито, при-

крыли пленкой, еще подержали часов 12, поворошили, зерна "наклюнулись". Далее

надо следить, чтобы проращиваемая масса была умеренно влажной, не согревалась, не

охлаждалась, не задохнулась, не слежалась в куски, не заплесневела. И так заботиться

о ней дней пять. В итоге зерно должно иметь росток длиной с себя, кудрявые корешки

и пахнуть свежими огурчиками.

У нас все так и получилось. Перемололи на мясорубке, перемешали со сваренной и

измельченной картошкой, развели водой до сметанообразного состояния и нагрели до

60 градусов, перемешивая. Потом все это укутали одеялом и оставили на ночь. Утром

исследовали, что получилось, попробовали на язык. Как и ожидалось, появилась сла-

дость, т.е. мы получили сахар для брожения.